חומר רקע לשיחה "חיים חדשים", מס' 94

תזונה

פתיחה:

נתחיל מנושא שיש לו חשיבות עליונה בשמירה על בריאות הגוף - תזונה. היום הנושא הזה מאוד אקטואלי בכל העולם וגם בישראל, יותר ויותר אנשים שואלים את עצמם מה הכי בריא לאכול, מה הכי נכון וטבעי עבור האדם, מה יזיק לי, איך אני יכול לשמור על עצמי מפני מחלות.

קיימות גישות שונות ומגוונות לתזונה נכונה. יש אומרים שמותר לאכול הכל אבל במידה.

יש האומרים שיש לספק לגוף רק מזון טבעי ללא עיבוד תעשייתי. יש תזונה צמחונית,

תזונה טבעונית, תזונה לפי סוג דם, תזונה מקרוביוטית, ועוד ועוד שיטות רבות.

איך אנחנו יכולים לעשות סדר בכל הבלאגן הזה ולהפסיק לבזבז זמן וכסף לריק, וכן לפעול במקומות שבאמת יתנו תוצאות טובות?

• מהי תזונה נכונה?

• האם המזון שאנו אוכלים אכן יכול למנוע מחלות ולהביא לחיינו בריאות?

הזרם המרכזי:

תזונה נבונה ובריאה מחייבת גיוון בצריכת המזון והקפדה על אכילת מוצרים מקבוצות מזון שונות.

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=783621

אבות המזון כוללים פחמימות, חלבונים, שומנים וויטמינים

הפחמימות הן מקור האנרגיה העיקרי שלנו. הן מורכבות מגלוקוז – יחידות סוכרים, יחידת האנרגיה הזמינה ביותר לגוף. במהלך היום הגוף שורף פחמימות בכדי לייצר אנרגיה. הפחמימות מתחלקות לשני סוגים עיקריים: פחמימות פשוטות ופחמימות מורכבות. תזונה נכונה נשענת על פחמימות מורכבות.

פחמימות פשוטות נמצאות בסוכרים, תפוחי אדמה, לחמים ומאפים מקמח לבן, פסטות ומתוקים. פחמימות מורכבות משולבות עם סיבים תזונתיים וניתן למצוא אותן בלחמים ומאפים מקמח מלא, שיבולת שועל, בטטה, אורז מלא ודגנים. פחמימות אלו מתפרקות בגוף לאט ותורמות להרגשת שובע לאורך זמן.

החלבונים מצויים בעיקר במזונות מן החי - דגים, ביצים (רק החלק הלבן), בשר, גבינות וחלב אך גם באגוזים וקטניות ובירקות רבים. אכילת חלבון רזה היא אחד התנאים ההכרחיים לצורך תזונה נכונה ויש להקפיד כי שליש מכל ארוחה תכיל חלבון.

כלל ידוע הוא שככל שהמזון שאתם אוכלים יהיה פחות שמן, כך הדבר טוב יותר. יחד עם זאת, חשוב לדעת שתזונה נכונה מחייבת הקפדה על אכילת שומנים, וכי הדבר חיוני לגוף, זאת, במידה הנכונה – כאשר השומנים המומלצים מקורם בצומח, ובמיוחד שמן זית, אגוזים, ואבוקדו.

ויטמינים נמצאים בעיקר בירקות ופירות – וכיום מקובל לומר כי ניתן לאכול ירקות כשלעצמם (כלומר ללא רוטב או שמן) ללא הגבלה וכן 2-3 מנות פרי ביום, כדי לשמור על תזונה נכונה.

http://www.la-briut.com/183342/%D7%9E%D7%94%D7%99-%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%A0%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%94

• גישת ה"מותר לאכול הכל"- לכל המזונות יש מקום בתזונה היומית. לא חובה להמנע ממזונות כמו בורקס, צ'יפס וממתקים, אך רצוי לאכול אותם לעתים רחוקות. http://www.old.health.gov.il/pages/default.asp?PageId=3820&parentId=551&catId=85&maincat=16

• תזונה צמחונית – הימנעות מאכילת בעלי חיים מסיבות בריאותיות, אידאולוגיה או טעם אישי.  

• תזונה טבעונית – תזונה הכוללת מזון מן הצומח בלבד (גם דבש אסור).

• תזונה טבעונאית – תזונה הכוללת מזון מן הצומח בלבד והמזון חייב להיות נא. מה זה אומר? מזון שלא עבר חימום מעל ל42 מעלות. והסיבה לכך היא שחלקים חשובים מהמזון ובעיקר האנזימים החשובים לתהליך העיכול מתחילים לההרס למעלה מהחום הזה.

• הפרדת מזונות – אכילה של רוב המזונות, יחד עם הקפדה על כללים ברורים של הפרדה בין פחמימות לחלבונים ועוד סוגים שונים של הגבלות. הגישה מתבססת על תהליכים כימיים שקורים בגוף בתהליך העיכול.

• תזונה ע"פ סוג דם – לכל אדם מתאימה תזונה שונה ע"פ סוג הדם שלו, זה אומר שיש 4 סוגי דיאטות שונות לכל האנשים על פני כדור הארץ.

• תזונה המבוססת על חלבונים – מתאימה בעיקר לאנשים שרוצים לפתח את מסת השריר שלהם. ישנן גם דיאטות שלפיהן אכילת כמות גדולה של חלבון תורמת לירידה במשל.

• תזונה על פי הרמב"ם – ע"פ הרמב"ם רוב המחלות נובעות ממערכת העיכול. מאכילה מרובה או מאכילה של מזונות מזיקים. חשוב להפסיק לאכול בטרם מרגישים את תחושת המלאות והכבדות.

https://sites.google.com/a/rambam.tzafonet.org.il/sport2/ram

• ניקוי הגוף מרעלים – זאת שיטה שבה מקבלים את זה שרוב המזון שלנו מעובד ומרוסס, המים והאויר לא נקיים, ואין לנו כיום מה לעשות עם זה אלא לנקות את הגוף מכל הרעלים והכימיקלים שהוא צובר. יש הרבה שיטות לעשות את זה –על ידי שטיפת המעי הגס עם מי (הידרותרפייה למעיים), ע"י שתיית מיצים טבעיים, ע"י תוספי מזון שחסרים במזון שאנו אוכלים.

• האם יש שיטת תזונה אחת שהיא הכי נכונה עבור האדם? או אולי לכל אדם תתאים שיטה אחרת? ואיך אדם יכול לדעת מה נכון עבורו?

• מה עושה את האוכל "בריא" או "לא בריא"?

לא בריא

שומן רווי: מצוי בעיקר במזונות מהחי, כלומר מוצרי חלב ומוצרי בשר עתירי שומן, אך גם

במקורות מהצומח כמו שמן קוקוס, שמן דקלים וחמאת קקאו.

מומלץ להגביל את צריכת השומן הרווי, מכיוון שצריכה גבוהה שלו קשורה לרמות גבוהות יותר של LDL בדם (הכולסטרול הרע). לכן כדאי שלא לקנות מוצרים המכילים כמות של מעל 5 גרם שומן רווי ל-100 גרם.

שומן טרנס: נוצר בתהליך התעשייתי ההופך שמן צמחי למוצק. הוא נמצא במרגרינה קשה הנפוצה בתעשיית המזון, מאפים, בורקס, מוצרי בצק קפואים ומזונות מטוגנים. צריכת שומן טרנס קשורה לעלייה בסיכון למחלת לב ויש לה השפעה שלילית על פרופיל השומנים בדם. לכן ההמלצות הן להימנע מצריכת שומן טרנס ככל האפשר. מעט חברות מציינות שומן טרנס באופן ברור, ולרוב הוא מתחבא תחת מילות קוד כמו שומן צמחי מוקשה או שמנים מוקשים חלקית.

http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000662691

פחמימות פשוטות

הפחמימות הפשוטות הן הסוכרים המצויים בעיקר במזון כגון סוכר, דבש, ריבה, שוקולד, סוכריות, פירות וכו'. פחמימות אלה נספגות במעיים במהירות, ולכן הן גם מעלות במהירות את רמת הסוכר בדם.אם אדם זקוק לאנרגיה רבה בגלל פעילות גופנית נמרצת, הסוכר שבגופו נשרף מהר ונותן לו את האנרגיה הדרושה. אם האדם איננו זקוק לכמות אנרגיה רבה בבת-אחת, עודף הסוכר, אם ישנו, הופך לשומן. התוצאה: עלייה במשקל.

הסוכר מספק "קלוריות ריקות". קילוגרמים מיותרים אלה גורמים נזק. הסוכר גוזל מהגוף גורמים חיוניים כגון ויטמין B, זרחן ומגנזיום, ומשתמש בהם לצורך חילוף החומרים שלו עצמו, שעה שהוא הופך לשומן המיותר.הסוכר גם חושף את גופנו למחלות: הוא מעלה את כמות הכולסטרול והשומנים בדם, דבר המסכן אותנו במחלות לב; הוא גורם לסוכרת, לרקבון שיניים, ותורם לבעיות מתח נפשיות, ליתר-לחץ-דם ובעיקר רעב לאוכל נוסף.סוכר רב מעלה בדם את כמות האינסולין המופרש על-ידי בלוטת הלבלב. ככל שיש בדם יותר אינסולין, כן יצטבר יותר שומן בתאי השומן שבגופנו. כלומר, העלייה במשקל תהיה מהירה יותר. האינסולין המזרז כניסת שומן לתאים מקשה על יציאתו מהם.סוכר רב מעלה גם את רמת הורמון האדרנלין, אשר כמות עודפת שלו גורמת למתח ולעצבנות. נכון שאתם, חבריכם - ובעצם רוב האנשים - אוהבים דברי מתיקה וקשה לכם להיגמל מהטעם המתוק.
http://lib.cet.ac.il/pages/printitem.asp?item=13380

בריא:

סיבים תזונתיים:

למה זה בריא? הם מסייעים בפעילות המעי ומשמשים כלקסטיבים טבעיים. הם מקטינים את ספיגת השומן מהמעי לדם. הם עוזרים באיזון הסוכר. הם מגדילים את נפח ומשקל הצואה וגורמים לפינוי מהיר שלה. הם יוצרים תחושת שובע ולכן הם טובים בתהליך ההרזיה. בנוסף, נמצא אותם בפירות, בירקות, בדגנים המלאים, באגוזים ובקטניות. כך שמי שאוכל אותם על הדרך נהנה גם מרכיבים בריאים נוספים.

בשורה התחתונה: הסיבים התזונתיים טובים כמעט לכולם כחלק מהתזונה. ואילו תזונה דלת סיבים הינה מקור להרבה מחלות.

http://www.kikarhashabat.co.il/%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%95%D7%AA-5.html

פחמימות מורכבות

הסוג העיקרי של הפחמימות המורכבות הוא העמילן, המצוי בעיקר במזונות הבאים: לחם, קמח, דברי בצק, אורז, תירס, סולת, תפוחי-אדמה וקטניות. כדי שהעמילן שאנו אוכלים יוכל להתעכל, צריך הגוף לפרק אותו לסוכרים פשוטים. לכן, עיכול העמילן הוא תהליך ממושך וספיגת הסוכר ממנו אל מערכת העיכול היא איטית. במקרה זה, רמת הסוכר בדם אינה עולה בבת-אחת מעל הדרוש. לכן, כאשר אנו אוכלים את המזונות העמילניים, אנו חשים שובע רב יותר מאשר אם נאכל מנה שוות ערך קלורי של סוכרים. אולם אם נפריז באכילת עמילנים, תהיה התוצאה דומה לזו של אכילת סוכרים: העודפים (מעל הדרוש ליצירת אנרגיה לפעילות הגוף) ייהפכו לשומן.

עמילנים בתוספת סיבים מוצאים בירקות, בפתיתי דגנים, בגרעינים, בזרעים, בקטניות, באורז מלא, בגריסים, בכוסמת, בשיבולת שועל ועוד. ההמלצה לאכול עמילנים, המכילים כמות גדולה יותר של סיבים, טובה לכל גיל. כתחליף ללחם יכולים לשמש ה"קרקרים" למיניהם (פתית, לחמית, פריכיות אורז וכו'). קרקר גדול שקול לפרוסת לחם מבחינת מספר קלוריות, אך הקרקר הוא חטיף המעורר תיאבון, פחות משביע, מכיל שמן ודומה לפיצוחים, כשמתחילים שוכחים לגמור.

http://lib.cet.ac.il/pages/printitem.asp?item=13380

• האם מותר לאכול מכל דבר במידה או שיש מזונות שאסור/לא כדאי לאכול?

• מצד אחד אנחנו מתוכנתים לאכול מזון המכיל סוכר- זו הסיבה שהוא מתוק ומצד שני מזהירים אותנו רבות מנזקי הסוכר והוא אפילו עלול לגרום להתמכרות. סוכר- ידיד או אוייב?

124 דרכים בהן יהרוס הסוכר את בריאותך

http://www.ednamintz.co.il/hebrew-----%D7%93%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%9D_%D7%91%D7%94%D7%9F_%D7%99%D7%94%D7%A8%D7%95%D7%A1_%D7%94%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8_%D7%90%D7%AA_%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90%D7%95%D7%AA%D7%9A.html

הסוכר ממכר. הסוכר הוא קלוריות ריקות. הסוכר עושק את גופנו מחומרי מזון חיוניים.

כמו הרואין, קוקאין, וקופאין, סוכר הוא סם ממכר והרסני. כולנו יודעים שרמת הסוכר בדמנו עולה, ואז היא יורדת לאחר ה-"היי." אבל רובינו לא מודעים לרכבת ההרים הנפשית המלווה את הטעם המתוק והממכר. ה"חומר הלבן" נמצא בכל הסובב אותנו, כולל דברי מאפה, דגני בוקר, יוגורט, ואפילו מזון תינוקות וירקות בקופסאות שימורים.

http://www.alokhealth.com/sugarhebrew.html

• האם הגיאוגרפיה/האקלים הם גם קריטריון, זאת אומרת, אנשים במקומות שונים בעולם אולי אמורים להיות ניזונים ממזונות שונים?

• האם בני אדם אמורים לאכול חיות וחלב?  יש שאומרים שאנו אוכלים בשר רק כי התרגלנו לטעם וזה כלל לא נחוץ להשרדותנו

מדברים גם על התנאים בהם בעלי החיים מגודלים, על היחס שהם מקבלים, על האנטיביוטיקה וההורמונים שהם מקבלים, על הזיהום שנגרם עקב האכלת וגידול כמויות אדירות של בעלי חיים...... והאם בכלל גוף האדם בנוי לאכילת בשר או שהיה עדיף אילו היה ניזון רק מהצומח. יש גישה שטוענת שע"פ מבנה מערכת העיכול ומבנה השיניים האדם הוא צמחוני, ויש גישה הטוענת ההפך, שע"פ קריטריונים אלו האדם הוא "אוכל כל".

צריכת חלבון מן החי מגבירה באורח דרסטי את הסיכוי לחלות במחלות לב ובסרטן (כאן נסמך פורמן רבות על קולין קמפבל), ולכן מזונות מן החי מסוכנים לבריאות גם אם הם דלי שומן.

http://veg.anonymous.org.il/art23.html

כל פריט מזון מלא מן הצומח מכיל אלפי מרכיבים תזונתיים שונים – הרבה יותר ממוצרים מן החי וממזונות מעובדים

http://veg.anonymous.org.il/art23.html

מקורות מהצומח לויטמין B12 – אין. ויטמין B12 מגיע רק מהחי (הוא נוצר בקיבה על ידי חיידקים, גם אצל בני אדם. אבל אצלנו הוא מיוצר במעי הגס, באזור שאין ספיגה)

http://www.einatnutrition.co.il/?p=621

עוד נקודה חשובה שרלוונטית להיום, אנשים בעולם רעבים בעוד שכמויות אדירות של מזון צמחי ברחבי העולם נלקחות לצורך האכלת בעלי חיים בתעשיית המזון. אומרים שאם אנשים היו ניזונים מצמחים ולא מבעלי החיים המזון היה מספיק לכל האנשים על כדור הארץ.

נושא חם נוסף בתחום הבריאות הטבעית הוא תעשיית החלב – היום מדברים על זה שחלב ומוצריו מאוד לא בריאים לאדם ושכל הפרסום שנעשה סביב זה הוא שגוי. הרבה אנשים היום מפסיקים לצרוך מוצרי חלב

גם בטבע, משפחת היונקים שאנחנו נמנים עמה, עוברת לתזונה צמחונית אחרי ההנקה. רוב היונקים לא צורכים חלב אחרי הגמילה מחלב האם, ובטח לא של יונק אחר. בני האדם הם היחידים שעושים זאת. 

http://www.nrg.co.il/online/29/ART2/064/391.html

צריכת מוצרי חלב אינה הגנה טובה מפני אוסטיאופורוזיס (בריחת סידן) כי חלבון מן החי מעודד הפרשת סידן מוגברת, שתכולת הסידן הגבוהה בחלב אינה מפצה עליו (בנוסף למחלות אחרות שגורם החלב).

http://veg.anonymous.org.il/art23.html

התברר שסוכר החלב והוויטמין D שבו מסייעים בספיגת הסידן בגוף. בנוסף לכך נמצא שתזונה עשירה בפירות ובירקות בשילוב מוצרי חלב מורידה את לחץ הדם.

http://www.nrg.co.il/online/29/ART2/064/391.html

מחקר סין

http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%97%D7%A7%D7%A8_%D7%A1%D7%99%D7%9F

• האם יש צורת אכילה נכונה וזמנים מתאימים לאכילה? (קצב אכילה, האם לא לדבר בשעת אכילה, אכילה תוך כדי הליכה, שילוב בין סוגי מזונות, סדר האכילה – האם כל אלו באמת משפיעים על העיכול?)

סדר האכילה חשוב

הרמב"ם מתייחס גם לסדר המאכלים בארוחה – בשר עוף יש לאכול לפני בשר בקר ופחמימות לפני חלבונים, לפי העיקרון שמאכל שהוא קל לעיכול יש לאכול לפני מאכל הכבד לעיכול. מאכלים שבישולם מהיר או מאכלים רכים, נחשבים לקלים לעיכול ויש לאכול אותם קודם.

הרמב"ם האמין כי כדאי מאוד לאכול בישיבה ולהתרכז באכילה עצמה ולשתות בין שמונה לעשר כוסות מים ביום, אך לא לשתות תוך כדי האכילה עצמה.

כמו כן חשוב ללכת לישון רק שעתיים עד ארבע שעות אחרי הארוחה, לצורך עיכול אפקטיבי

http://www.eitanrd.org.il/?p=2935

• האם חשוב להנות מאכילה או שצריך לאכול וזהו? האם סבל שנגרם מהמנעות ממזון אהוב אך לא בריא הוא מוצדק?

• למה יש לרבים מאיתנו צורך להמשיך לאכול גם אם אנחנו כבר שבעים? האם צריך להמנע מזה?

• אכילה רגשית: יש לנו הרבה רגשות הקשורים באוכל. יש אנשים רבים שהאוכל הוא מקור נחמה עבורם או שמשתמשים בו כדי להרגיש שמחה. בנוסף יש רגשות חמים לאוכל של "בית אמא". מה הסיבה לקשר הרגשי העמוק שיש לנו לאוכל?  

     

שעמום

שעמום הינו אחד הסיבות לאכילה מתוך שעמום .  

מתח

החיים שלנו מלאי מתחים יותר מאי פעם, ואוכל הוא אחד האמצעים המוכרים ביותר להתמודד עם כך . אכילה מתוך לחץ הנה דבר אשר קל להתגבר עליו והנה הדרך.

בדידות

שימוש באוכל כתחליף לאנטרקציה אנושית זה הרגל קל שיש להיגמל ממנו.

זו אינה הפתעה ש"אוכל מנחם" הפך להיות אחד מההרגלים הגדולים בתרבותנו.

לאוכל יש את כוחות המיסטיים שלו להציג עצמו כ"חבר".

http://www.ima-adama.co.il/healling_methods/more/slimming-diet_ayelet_arnon3.htm

לא פעם אדם יוצא מפגישה שלילית ומאכזבת או מראיון עבודה כושל, ומוצא עצמו עוצר בקיוסק הקרוב ואוכל כמה חטיפי שוקולד גם כשהוא לא באמת רעב. האוכל מהווה עבורנו מעין נחמה רגשית, וכך מתפתח לעיתים דפוס קבוע ומטריד בו מתח, עומס יתר, עייפות או כעס מביאים לאכילת יתר כתגובה רגשית לאותם רגשות שליליים.

נדמה כי היכולת להבחין מתי מדובר בתחושת רעב אמיתית אבדה, וכי אותו בלבול הוא הגורם לאכילה רגשית. שפע המזון הקיים סביבנו בשילוב התחבורה הזמינה והירידה בכושר הגופני מביאים לעלייה במשקל ולאכילה מרובה. קושי נוסף הוא הפיכתו של המזון לבסיס בכל אירוע חברתי, הפיכתו לסמל סטאטוס (למשל, אכילה במסעדות יוקרתיות) והוא אף משמש ככלי להבעת תשומת לב (הבאתי שוקולד מתוך אהבה או געגוע). עיסוק מוגזם במזון גורם לכמיהה לאכילת יתר.

סיבה מרכזית לאכילה רגשית היא כל אותם תהליכים רגשיים השולטים בהרגלי האכילה שלנו ומתבססים הן על תחושות ורגשות שליליים והן על זיכרונות וחוויות ילדות הקשורות לאוכל. האם מאכל מתוק היה מותנה באכילת הארוחה? האם עלו הערות בזמן האוכל לגבי כמויות וסוג המזון הנאכל?

האכילה הרגשית מהווה תחליף להתמודדות פנימית עם מצבים רגשיים רבים דוגמת: חרדה, דיכאון, קשרים חברתיים לא מספקים, פוסט טראומה ובדידות, דכדוך כתוצאה מיחסים בין-אישיים, חוסר שביעות רצון מקצועי, תחושות החמצה או בחירות שגויות וכן זיכרונות חיים מעיקים ונסיבות חיים קשות. תחושות אלו מביאות למחשבות של "אני חייב משהו מתוק" אצל האדם, אשר מהן מסתבך המצב לכדי אכילה רגשית.

http://health.walla.co.il/?w=/5015/2541507

• האם יש קשר בין האופי של האדם לבין מה שהוא צריך לאכול או מה שהוא אוהב לאכול?

מתוך רפואת הרמב"ם

אדם שנוטה להזיע רבות וגם להתרגז לעיתים קרובות עדיף שיאכל מאכלים קרים גם בחורף כגון - דגים ,פרגיות ובשר גדי, פירות טריים – במיוחד פרי הדר, כולל לימונים – וירקות טריים.

אדם רגוע, איטי, הסובל מקור, עבורו תכלול תזונה נכונה, אכילה של מזון חם בחורף, כגון – בשר הודו ,ירקות ופירות מבושלים, אגוזים והרבה תבלינים כמו קינמון.

http://www.eitanrd.org.il/?p=2935

• ישנה התנגדות בעולם לצריכת מזון מהונדס גנטית למרות היתרונות הרבים שמקנה התהליך. האם יש לאסור או להתיר צריכת מזון מהונדס גנטית?

הנדסה גנטית, אחד התחומים החשובים והמתפתחים במהירות שלהביוטכנולוגיה. עיקרה הוא עשיית שינויים מבוקרים בחומר הגנטי של אורגניזמים חיים, על ידי הוספה, גריעה או שינוי של גנים מסוימים, על מנת לסלק מהאורגניזם תכונות לא-רצויות, או להוסיף לו תכונות רצויות – למטרות רפואיות, מחקריות או תעשייתיות. ההנדסה הגנטית היא גרסה חדשה ורבת עוצמה של שיטות ההשבחה ששימשו את האדם מקדמת דנא לשיפור תכונותיהם של אורגניזמים לפי צרכיו.

במרוצת שנות ה-80 וה-90 של המאה ה-20 החלו מוצרים שונים של הנדסה גנטית לצאת מן המעבדה אל העולם הרחב, והדבר עורר גל אדיר של התנגדות מטעמים שונים – סביבתיים ובריאותיים מזה, ומוסריים, דתיים ומשפטיים מזה (שלושת האחרונים יידונו בפרקים הבאים). המתנגדים אינם מערערים על עצם האפשרויות הכבירות שמבטיחה ההנדסה הגנטית, אך טוענים כי סכנות רבות וחמורות רובצות על דרכה, ויש למצוא להן תשובות בטרם יימשך הפיתוח הלאה.

בתחום הסביבתי, אחד החששות הוא שמא ימצאו אורגניזמים מהונדסים את דרכם מהמעבדה או מחֶלקת הניסוי אל הסביבה הרחבה, וישפיעו לרעה על האורגניזמים המצויים בה. שיווי המשקל הדינמי המצוי בכל סביבה נתונה הוא רגיש ביותר, וכפוף להשפעות-גומלין בין גורמים רבים מספור. מדעי הסביבה אינם מסוגלים לחזות את מלוא השלכותיו של כל שינוי סביבתי נתון, ובכלל זה הופעת אורגניזמים טרנסגניים ("מהונדסים"), והחשש הוא שהופעת אורגניזמים טרנסגניים בסביבה טבעית או בשדה מעובד תחולל שינויים לרעה שאי-אפשר כלל לחזותם מראש.

http://www.ynet.co.il/yaan/0,7340,L-12148-MTIxNDhfMTI5NzAzNTA2XzE0ODY4NzIwMAeqeq-FreeYaan,00.html